“拉面經濟”與**脫貧深度融合甘肅：“一碗牛肉面”拓展就業(yè)空間
為不斷壯大蘭州牛肉拉面品牌集群，甘肅還采取以獎代補方式，鼓勵從事牛肉拉面?zhèn)鹘y(tǒng)老店及家庭式或作坊式經營業(yè)主，在保留原字號的基礎上，按照蘭州牛肉拉面商標“雙品牌”模式，更新門店門牌，形成特色地域品牌，并引導蘭州牛肉拉面產業(yè)申報****品牌示范區(qū)，進行品牌價值評價；同時，加強牛肉拉面品牌宣傳，提升牛肉拉面品牌的**度和美譽度，把蘭州牛肉拉面打造為宣傳甘肅傳統(tǒng)文化和旅游市場的靚麗名片。
食品產業(yè)發(fā)展，安全是根本。為**牛肉拉面全產業(yè)鏈食品質量和安全，甘肅推行“**廚房+冷鏈配送+牛肉拉面門店”配送模式，提高配送食材的防腐保鮮水平，推動牛肉拉面原輔料綠色化、加工制作綠色化、消費服務綠色化和餐廚垃圾處理無害化。同時，加強牛肉拉面原輔料基地建設，帶動甘肅省各地面粉、牛羊肉、辣椒、大蒜、花椒等原輔料種植、養(yǎng)殖和食醋、菜籽油等食品加工業(yè)良性發(fā)展。

經過精心培育，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的龐大產業(yè)鏈條。有統(tǒng)計數據顯示，目前，僅蘭州市區(qū)，就有牛肉拉面館1000余家，從業(yè)人員達14000余人；**各地“蘭州牛肉拉面店”4萬多家，年營業(yè)額約為600億元，從業(yè)人員超過30萬。此外，蘭州牛肉拉面產業(yè)已拓展到40多個**和地區(qū)。

另據甘肅商務部門統(tǒng)計顯示，目前，甘肅省內拉面師月收入為3000-3500元，省外月收入普遍在4000元以上，貧困家庭若一人培訓就業(yè)，基本可以實現全家當年脫貧。甘肅蓬勃發(fā)展的“拉面經濟”正與**脫貧深度融合，牛肉拉面產業(yè)已成長為吸納城鄉(xiāng)就業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)。
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