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牛肉面的叫法為什么那么多，是因?yàn)槭裁丛颍?/h3> 所屬分類：公司動(dòng)態(tài)    發(fā)布時(shí)間： 2022-11-25    作者：蘭州思泊湖牛肉面
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這里先說下，在蘭州我們對(duì)它的叫法，文藝點(diǎn)的叫牛肉面，普通點(diǎn)的是牛大碗，粗俗點(diǎn)的是牛大，但我們說“牛大”的時(shí)候多點(diǎn)。

為什么牛大出蘭州就不正宗了呢？有個(gè)很大的原因就是原料，牛大對(duì)牛肉、辣椒面等原料的選擇及其嚴(yán)格，而且煮肉的料包、調(diào)湯的料包、熟辣椒油等等一系列的料包都有標(biāo)準(zhǔn)、**的配比，還有火候、時(shí)間段也是非常至關(guān)重要的，稍有不慎就會(huì)失去獨(dú)有的味道。
二、蘭州人對(duì)牛肉面相當(dāng)敏感
牛大經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是蘭州人.常吃的快餐類食品，并不是說一日三餐都食用牛肉面，但翻牌率卻是杠杠的。蘭州的面館也多，所以在蘭州本地的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，如果哪天要是湯不夠了，抱有僥幸心理用牛肉粉勾兌點(diǎn)湯，那就基本可以等著歇業(yè)了。所以想在蘭州開面館并且立足，你必須有些獨(dú)門絕技，萬萬不可存有貓膩行為。
希望朋友們有機(jī)會(huì)來蘭州，嘗嘗正宗牛大的味，看看它的制作過程，近距離觀賞拉面師傅拉面技術(shù)演繹，相信對(duì)蘭州牛肉面會(huì)有很大的改觀。來不了蘭州的朋友也沒關(guān)系，思泊湖牛肉面將原汁原味的正宗蘭州牛肉面搬向**各地，讓廣大朋友們品嘗到正宗的美味。
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