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大家還記得自己..次吃牛肉面是什么味道，什么類型么？我小時候..次吃牛肉面是在媽媽的帶領(lǐng)下，面館里坐滿了客人，小小的我擠在窗口前看拉面師傅揉面、拉面，面條好像在他手中有了靈魂，面條在天空中飛舞，就像在看高手……
2021-07-26
但凡來過蘭州的都知道，牛肉面有五大標準：一清二白三紅四綠五黃。1、清這一清，講究湯清，決不能有平時煮面的那種渾濁感。但是牛肉面的湯也有講究，比較老實的面館都用的是陳年老湯，每天煮的湯底都會留下一些，第二……
2021-07-20
蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號，是蘭州人宿醉后的救命良藥，是蘭州人**生活的開始，可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？2020年12月1日《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報告》..發(fā)布給出了答案蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家城……
2021-07-15
蘭州牛肉拉面是蘭州獨具特色的地方小吃，但是目前還基本上停留在作坊式經(jīng)營的初級階段。通過分析蘭州牛肉面館的目前狀況及其在發(fā)展過程中存在的新問題，提出了要借鑒成功的名族餐飲來做大做強的發(fā)展思路，即以標準化、……
2021-07-12
隨著2020年的到來，越來越多的90后也開始踏上社會了。相比于上班和打工，創(chuàng)業(yè)更受90后群體的歡迎，因此一些熱門的加盟信息也很受他們關(guān)注。如果是想要開一家牛肉面店，.主要的就是要選擇一個好的加盟品牌，只有一個能……
2021-07-05
人間至味是牛肉面中秋過后，一場秋雨一場寒尤其蘭州這個四季分明的城市現(xiàn)在已經(jīng)步入進后秋早晚已經(jīng)明顯能感到那種涼涼了路過蘭州思泊湖牛肉面聞著從里面飄出來的香味我，挪不開步頭一轉(zhuǎn)，走進去前臺出票后廚下面我拿小……
2021-06-28
這里先說下，在蘭州我們對它的叫法，文藝點的叫牛肉面，普通點的是牛大碗，粗俗點的是牛大，但我們說“牛大”的時候多點。為什么牛大出蘭州就不正宗了呢？有個很大的原因就是原料，牛大對牛肉、辣椒面等原料的選擇及.……
2021-06-21
以思泊湖牛肉面為例，材料只有拉面和高湯等簡單的材料，簡單的制作，卻能創(chuàng)造出.誘人的滋味。但同時思泊湖牛肉面又是.難的料理，越是簡單越是考驗功夫，好的思泊湖牛肉面要面韌長、湯清亮，還要味綿長！正如一首歌詞唱……
2021-06-15
黃河水迂回婉轉(zhuǎn)，金城分布于黃河兩岸，道路兩旁，樹木陰翳，行人輾轉(zhuǎn) 。南腔北調(diào)的對話中，一家牛肉面館的生意就開始了。在蘭州，當?shù)睾芏鄠鹘y(tǒng)的牛肉面館只在早上開門，.遲在下午5點就會關(guān)門，他們跟我說：牛肉一定要……
2021-06-10
蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味，和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全**顧客的好評……
2021-06-07
牛肉面，所有愛面者過不去的劫：每一個熱愛面條的人，都一定逃不過他生命里的一碗牛肉面。作為面條**里.大的澆頭流派，牛的上上下下里里外外都被饕客們給研究得透徹，其中.為人稱道的當屬蘭州牛肉面，當然讓它出圈**，……
2021-06-05
不論蘭州以外的“蘭州牛肉面”館是蘭州人開的，還是青海人開的，大家關(guān)注的其實并不是這碗面里面該有多少肉，說白了，其實關(guān)注的還是價格。蘭州朋友認為在蘭州一碗牛肉面就賣7塊錢，畢竟價格便宜，商家怎么可能不賺錢……
2021-05-31
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