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蘭州清湯牛肉面,是蘭州歷史悠久,經(jīng)濟(jì)實惠,獨具特色的地方風(fēng)味小吃,.早開始于清光緒年間(也有人說始于唐朝),距今已有一百二十年的歷史,牛肉面不僅具有牛肉軟爛、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜青綠、面條柔韌、滑利爽口、諸味和諧、香味撲鼻等特點,而且面條種類繁多,可自行選擇。
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